La mañana del viernes 16 de octubre reúne en el Mercat del Grau a representantes de la producción agroalimentaria, los mercados, la salud pública y la educación con motivo del Día Mundial de la Alimentación. El programa municipal fija una jornada de 8:30 a 13:45 y presenta TerrAlimentació, la iniciativa de València Sostenible prevista para el curso 2026/27. La intervención de Marina Castillo, técnica de gestión del conocimiento del organismo, está programada a las 11:30. A las 12:00, María Kindelán ofrecerá una demostración culinaria con productos locales de temporada.

Qué queda en el horario de la jornada

El viernes 16 de octubre, el encuentro combina conversación y actividad práctica. La programación municipal comienza a las 8:30 con la llegada de asistentes y un recorrido por una muestra de productos de temporada característicos de València. Tras la bienvenida institucional de las 9:05, la primera mesa redonda está prevista a las 9:30, bajo el título "Del territorio al mercado: ¿quién alimenta València?". A las 10:30 se ha programado una segunda conversación, "Alimentación saludable y sostenible: el papel de la educación alimentaria".

El viernes 16 de octubre, el tramo que queda después de las 11:00 concentra la presentación del nuevo programa y la actividad de cocina. A las 11:30, Marina Castillo explicará TerrAlimentació. Media hora después, María Kindelán preparará una demostración culinaria basada en productos locales de temporada. El horario detallado fija el cierre del acto a las 12:55 y un cóctel a las 13:00. La ficha de la jornada mantiene una franja general hasta las 13:45, por lo que conviene distinguir el final de las intervenciones del horario completo anunciado para la cita.

La secuencia puede servir a quien se acerque con poco tiempo: la presentación ofrece una visión del programa anual y la demostración muestra una aplicación culinaria vinculada al producto de temporada. La jornada no se limita a una exhibición gastronómica. Las dos mesas previas conectan el origen de los alimentos con los canales de venta y con la educación sobre hábitos de consumo.

Del campo y la pesca a la educación alimentaria

El viernes 16 de octubre, la mesa de las 9:30 reúne perfiles distintos de la cadena local. El programa incluye representantes de AVA-ASAJA y Confemercats, Amparo Aleixandre, de la Comunidad de Pescadores de El Palmar, Vicen Máñez, responsable de Gestión Medioambiental y Servicios Generales de Mercavalència, e Iván Guimerà, director de SAT Horta Cuina. El propio título plantea una pregunta práctica: quién participa en el recorrido que lleva los alimentos desde el territorio hasta el mercado.

El viernes 16 de octubre, a las 10:30, el foco se desplaza a la salud y la formación. En la mesa figuran Joan Quiles, jefe de sección de Educación para la Salud de la Dirección General de Salud Pública, María Ferrer, vocal de Educación Alimentaria del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, Cristina Martínez, responsable del servicio municipal de Educación, Daniel Arnal, director del CdT, y Carlos Sánchez, director de València Sostenible. El encuentro reúne así a profesionales de salud, educación y formación gastronómica en torno a una cuestión cotidiana: qué información ayuda a convertir la alimentación saludable y sostenible en decisiones comprensibles.

La programación no atribuye conclusiones anticipadas a esos debates. Para seguir la jornada, el horario identifica a los participantes y los asuntos de cada mesa, pero no adelanta recomendaciones individuales ni acuerdos que todavía no se hayan comunicado.

Un curso de actividades para distintos públicos

TerrAlimentació se desarrollará entre noviembre de 2026 y septiembre de 2027 en cinco bloques de actividades. València Sostenible lo dirige a escolares, familias, personas mayores y ciudadanía en general. Entre los formatos previstos aparecen talleres educativos, visitas a mercados municipales, sesiones para familias y personas mayores, y demostraciones culinarias.

La propuesta abarca más que una charla puntual. Las visitas a mercados acercan el funcionamiento de estos espacios a quienes quieren conocer mejor la oferta alimentaria de la ciudad. Los talleres y las sesiones permiten trabajar contenidos con públicos concretos, mientras que las demostraciones ofrecen un formato abierto para relacionar ingredientes de temporada y cocina. Son líneas de actividad anunciadas por el organismo municipal, no un calendario cerrado de sesiones.

El Ayuntamiento fija el periodo general del programa y describe sus formatos, pero el anuncio de lanzamiento no detalla fechas, lugares ni condiciones de inscripción para cada actividad del curso. Centros escolares, familias y entidades interesadas deberán consultar las convocatorias que publique València Sostenible para saber qué sesiones están disponibles, a quién se dirigen y cómo reservar plaza. Esta diferencia es útil para planificar: la jornada del Mercat del Grau es una cita de un día, mientras que las actividades de TerrAlimentació se repartirán durante varios meses.

Dónde acudir y cómo participar

El viernes 16 de octubre, la jornada se celebra en el Mercat Municipal del Grau, en la plaza del Mercado Nuevo, sin número, código postal 46011. La agenda municipal indica que la entrada es gratuita. València Sostenible mantiene en la página del Día Mundial de la Alimentación el enlace para inscribirse en la cita. Como el horario anunciado comienza a las 8:30, quien quiera incorporarse durante la mañana debería confirmar con la organización si todavía puede acceder y si quedan plazas.

Para quienes no puedan acudir el 16 de octubre, la página de València Sostenible es también el canal práctico para seguir las próximas convocatorias del programa. La información publicada hasta ahora permite conocer su periodo, sus públicos y los tipos de actividad previstos. Las fechas y las condiciones concretas tendrán que consultarse en cada nueva convocatoria.